Aspartamo (aspartame), aspartamo alias, Aspen tazobactam, aditivos alimentarios codificación internacional: E951, el nombre químico de la L- aspártico ftalocianina -L- fenilalanina (APM = L-aspartil éster metílico de L-fenilalanina), es una clase de hidratos de carbono edulcorante no artificial. Apariencia: polvo cristalino blanco, inodoro, tiene un fuerte sabor dulce, su dulzura y azúcar muy similar, y hay una sensación de frío, sin sabor amargo o metálico. Inestable en solución acuosa, fácil de romper y perder dulzura. Yinasiba dulce sabor de alta y baja en calorías, agregó principalmente a las bebidas, tabletas de vitaminas o goma de mascar en lugar de azúcar utilizados. Muchos diabéticos, personas que hacen dieta tienen que aspartamo como un sustituto del azúcar. Pero las altas temperaturas que se rompen y pierden dulzura, por lo aspartamo no es adecuado para cocinar y bebidas calientes. Aspartame por L- fenilalanina primera esterificación con metanol y después L- fórmula generada condensación de amida de ácido aspártico C14H18N2O5 expresado, nombre comercial extranjera Nutrasweet, Equal tabletas, también conocido como dulce, aspartamo Dulce madre, Aspartame, días azúcar benceno. A temperatura ambiente, un polvo cristalino blanco. 1981 por los EE.UU. aprobado por la FDA para su uso en alimentos secos César, 1983 para permitir la preparación de refrescos en el mundo, después de más de 100 países y regiones están aprobados para su uso, 200 veces más dulce que la sacarosa. Aspartame ventajas son: (1) seguro, por el Comité de las Naciones Unidas sobre Aditivos Alimentarios grado GRAS (generalmente reconocidos como seguros), por todo el sustituto del azúcar en la investigación más exhaustiva sobre los productos de seguridad humana, ha sido el mundo más de 100 países de todo a los más de 6.000 tipos de productos en 19 a?os de experiencia exitosa (2) pura dulzura, y sacarosa tienen muy similar fresca dulce, sin sabor amargo y metálico sabor, es de lejos el desarrollo de mayor éxito de la dulzura cerca de edulcorante de la sacarosa. El aspartamo es 200 veces el dulzor de la sacarosa, en la aplicación de sólo una peque?a cantidad puede alcanzar un dulzor deseado, por lo que el uso de aspartamo en lugar de azúcar en alimentos y bebidas, puede reducir significativamente el calor y no causar caries (3) se mezcla con sacarosa u otro edulcorante tiene un efecto sinérgico, tales como 2% a 3% en la sacarina, la sacarina puede enmascarar sabores desagradables significativamente (4) se mezcló con sabor, tiene una excelente sinérgico, cítricos especialmente ácidos, limón, pomelo, etc., para hacer perdurable sabor, aroma reducción